果蔬冷藏是利用人工制冷的一種方式，延長(zhǎng)果蔬冷藏保鮮的新鮮度，果蔬的冷藏會(huì)受到低溫的影響，降低其養(yǎng)分消耗的速度，減少細(xì)菌繁殖，單一并不是溫度越低越好，因?yàn)楣叨加欣洳販囟?，所以要在合理的溫度范圍?nèi)保存。
常見(jiàn)的果蔬保鮮冷庫(kù)安裝，但是針對(duì)不同的用途，速凍庫(kù)、果蔬冷庫(kù)、冷凍冷庫(kù)、這幾種不同的儲(chǔ)存方法，保鮮效果好的控氣冷庫(kù)，保鮮時(shí)間比普通冷庫(kù)要長(zhǎng)1~3倍，同時(shí)其他的冷庫(kù)也有不同的用途，浩爽制冷下面就帶大家去了解一下。
果蔬冷藏方法：
1、果蔬保鮮冷庫(kù)安裝，儲(chǔ)存時(shí)間比較短，可以控制溫度、濕度加濕器控制，成本低，適合周轉(zhuǎn)使用，當(dāng)前使用范圍廣。
2、水果氣調(diào)冷庫(kù)安裝是在冷庫(kù)的基礎(chǔ)上增加一套水果氣調(diào)設(shè)備，延長(zhǎng)果蔬在水果冷庫(kù)中的儲(chǔ)存時(shí)間，成本比氣體冷庫(kù)低，比普通保鮮冷庫(kù)高。
3、氣調(diào)冷庫(kù)是在保鮮冷庫(kù)的基礎(chǔ)上增加儲(chǔ)藏的氣密性和增加氣調(diào)設(shè)備。這種方法比氣體調(diào)理的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，但成本比較高。
4、速凍冷庫(kù)安裝主要用于速凍果蔬。這種成本相對(duì)較高，通常在食品加工廠建造。
5、果蔬冷凍機(jī)，主要是速凍果蔬凍干冷凍儲(chǔ)存，成本比較低，適合加工廠配合使用速凍冷庫(kù)。
上面介紹果蔬的五種冷藏方法中，氣調(diào)冷藏效果較好，其次是水果帳篷冷藏和保鮮冷藏，果蔬冷凍冷藏和冷凍機(jī)都適合加工，沒(méi)有保鮮效果，屬于冷凍效果。
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